Om knapperige cheburgers te maken heb je nodig:
Tarwebloem – 750 gram;
Drinkwater – 200 ml;
Margarine – 125 gram;
Gehakt – 450 gram;
Uien – 2 stuks;
Zout;
Peper;
Gedroogde dille – ½ theelepel;
Kruiden voor gehakt – ½ theelepel;
Geraffineerde olie;
Heel koud water, voor gehakt – 100 ml.
Hoe te maken:
Neem een kom, giet de bloem en een beetje zout erin.
Voeg water toe en begin het deeg te kneden, er moeten klontjes ontstaan.
Smelt de margarine en voeg toe aan het deeg, meng.
Kneed het deeg, het moet zacht en fijn zijn. Wikkel het deeg in polyethyleen en leg het een paar uur in de koelkast.
Verdeel het deeg in 16 ballen.
Neem een kom en doe daar het gehakt in.
Draai de ui op een vleesmolen en voeg toe aan het gehakt. Voeg kruiden en koud water toe en meng. Het gehakt moet vloeibaar zijn.
Bestuif de tafel met bloem en rol elk balletje tot een dun laagje. Leg op de ene helft een lepel gehakt.
Omwikkel de cheburek en druk de randen aan met een vork.
Giet olie in de pan en bak de chebureks drie minuten aan beide kanten.
De chebureks zijn klaar voor gebruik.
Eet smakelijk!