Ingrediënten voor 8 grote koekjes:
2 eieren
100 g suiker
Voeg voor de chocolade 3 keer toe tijdens het recept: *230 g chocolade voor de eerste stap
30 g chocolade voor de tweede stap
15 g chocolade voor de laatste stap
30 g boter
35 g bloem
1 theelepel bakpoeder
⠀
Bereiden:
Begin met het smelten van 230 g chocolade en boter in een waterbad.
Klop gedurende deze tijd de eieren en suiker gedurende 13 minuten (aanbeveling van Michel en Augustin!!): je kunt dit doen met een mixer of een keukenmachine (praktischer om tegelijkertijd voor de chocolade te zorgen!).
-> Het doel is om een heel wit en romig mengsel te krijgen (dit is het geheim voor luchtige meringue koekjes).
Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe.
Meng voorzichtig.
Voeg een snuifje zout toe, dan de gesmolten chocolade (in de eerste stap van het recept) en 30 g chocolade fijngemalen in klompjes (die van de tweede stap in de ingrediënten).
Vorm de koekjes op een bord en bestrooi met chocoladeschilfers (resterende 15 g = derde stap in de ingrediënten).
Bak 10 minuten op 180 graden… en geniet!