Voor het koken heb je nodig:
Komkommers – 3 kg;
Uien – 0,5 kg;
Verse wortelen – 0,5 kg;
Tafelazijn – 160 ml;
Suiker – 4 eetlepels. L.;
Keukenzout – 2,5 eetlepels. L.;
Verse dille – 20 gram;
Geraffineerde olie;
Koreaanse wortelkruiden – 2 zakjes.
Hoe maak je het?
Bedek schone komkommers met koud water en laat een paar uur staan.
Snijd vervolgens de uiteinden eraf en snijd ze in 4 delen. Het is beter om kleine komkommers te kiezen.
Snijd de ui in halve rondjes.
Hak de dille fijn.
Rasp de wortelen op een grote rasp.
Doe vervolgens alle ingrediënten in een grote kom, voeg de kruiden toe en meng. Laat een paar uur trekken. Roer de kom in die tijd drie keer om.
Doe de hapjes in schone, gesteriliseerde potten. Giet het gedruppelde sap erbij en dek af met een deksel.
Plaats de blikjes in de pan en giet water in de pan zodat het water bijna tot de bovenkant van het blikje komt. Wacht tot het water kookt en steriliseer 10 minuten.
Rol de deksels op en laat afkoelen onder een deken.