Je hebt nodig:
Verse tomaten – 0,5 kg;
Verse wortelen – 0,5 kg;
Uien – 0,5 kg;
Groene peterselie – 0,3 kg;
Bulgaarse peper – 0,5 kg;
Keukenzout – 0,5 kg.
Hoe maak je het?
Snijd de ui in kleine blokjes.
Rasp de wortelen op een grote rasp.
Verwijder het vel van de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Maak hiervoor een kruisvormige snee in de tomaat en dompel hem een paar seconden in kokend water. Het velletje is dan heel gemakkelijk te verwijderen.
Hak de peterselie fijn.
Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
Meng alle groenten in een diepe kom samen met het zout. Laat vervolgens 7 minuten staan.
Bereid glazen potten voor door ze te steriliseren. Dompel de plastic deksels voor het afsluiten een paar seconden in kokend water.
Giet de soepdressing in de potten en sluit de deksels.
Het is niet nodig om zout toe te voegen voordat je de soep kookt, want dat zit in de dressing.
Eet smakelijk!