La génoise à l’orange est un dessert très rapide et idéal pour un goûter improvisé de dernière minute. Si vous n’utilisez habituellement le micro-ondes que pour chauffer du lait, avec cette recette, vous oserez même faire des desserts avec, ce qui donnera une génoise à l’orange à la texture moelleuse et à la saveur très riche !
Le moule que vous utilisez doit être adapté au micro-ondes. Vous pouvez utiliser un moule en silicone, s’il est de bonne qualité et n’a pas besoin d’être graissé, ou un moule en verre. Si vous préférez préparer le gâteau à l’orange dans un four traditionnel, il suffit de le faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Mais voyons maintenant la recette !
La recette de la génoise à l’orange, délicieuse, savoureuse et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 28 minutes
Portions : 10
Calories : 140
Gâteau éponge à l’orange
Ingrédients
1 orange + 1/2 pour la décoration
70 ml d’huile de tournesol ou d’olive
170 g de farine
110 g d’édulcorant stevia + 1 cuillère à soupe (ou 250 g de sucre brun ou normal + 3 cuillères à soupe)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Préparation
Laver et couper l’orange avec le zeste en petits morceaux.
Mélanger et tamiser la farine dans un grand bol avec la levure chimique pour aérer le mélange et éviter les grumeaux.
Verser l’orange coupée en petits morceaux, les œufs, l’édulcorant et l’huile dans un autre bol ou directement dans un mixeur.
Bien mélanger dans le mixeur ou battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure chimique et continuer à battre à vitesse moyenne.
Graissez un moule rond ou rectangulaire en verre ou en silicone avec de l’huile ou du beurre ramolli pour éviter que la génoise à l’orange ne colle au fond.
Versez la pâte à gâteau dans le moule d’un diamètre de 24 cm et sélectionnez le four à micro-ondes à une puissance de 800 W et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
Laissez le gâteau hors du four à micro-ondes pendant quelques minutes dans le moule jusqu’à ce qu’il durcisse.
Pendant ce temps, coupez l’orange en deux et coupez-la en fines tranches.
Placez les tranches d’orange sur une assiette et ajoutez une cuillère à soupe d’édulcorant. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Démoulez le gâteau, passez un couteau sur les bords et décorez la génoise à l’orange avec les oranges confites sur le dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez profiter du sirop restant dans le plat à oranges et le verser sur le gâteau pour lui donner une touche plus savoureuse.
Notes et conseils
L’orange à utiliser pour ce gâteau doit être juteuse, car son zeste est plus fin et contient moins de blanc, la partie amère. Toutefois, si vous ne trouvez pas ce type d’orange et que vous utilisez une autre variété, je vous recommande de gratter la partie orange de l’écorce, de bien la peler, d’enlever toute la partie blanche (que nous n’utiliserons pas) et de couper ensuite la pulpe.
Cette génoise est déjà assez moelleuse, mais si vous la préférez encore plus juteuse, vous pouvez séparer les jaunes des blancs d’œufs et, après avoir fait le mélange, verser les blancs bien fouettés, en remuant doucement dans un mouvement de roulement.
En ce qui concerne la puissance du micro-ondes, dans mon cas, il était prêt en seulement 8 minutes à la puissance maximale (800 W), mais si le vôtre a plus de puissance ou moins, je recommande de surveiller le temps de cuisson de 5-6 minutes et de tester avec un cure-dent ou un couteau pour voir s’il est cuit, parce que tous les micro-ondes et les fours ne sont pas les mêmes, et ne chauffent pas de la même manière.