Ingrediënten
Voor de biscuittaart:
6 eieren
180 g witte suiker
180 g onbehandelde bloem
1/4 theelepel zout
5 g bakpoeder
1 eetlepel vanille-essence
Voor de gelatinelaag en de aardbeiencarlotta:
500 g aardbeiengelei
1 liter heet water
1/2 blik perziken uit blik
400 g geëvaporeerde melk
Voor de sinaasappel Charlotte laag:
500 g sinaasappelgelei
1 liter heet water
400 g geëvaporeerde melk
Bereiding
Klop 6 eieren op kamertemperatuur op maximale snelheid, voeg 1/4 theelepel zout toe.
Voeg geleidelijk 180 gram witte suiker toe. Klop 5 minuten op maximale snelheid tot de textuur die je in de video ziet.
Zeef en voeg 180 gram onbehandelde bloem toe.
Zeef en voeg 5 gram bakpoeder toe.
Combineer met de omringende bewegingen en voeg 1 eetlepel vanille-essence toe.
Giet in een vorm met bakpapier en verdeel gelijkmatig.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC. Laat de cake dan rusten en afkoelen.
Haal de cake er heel voorzichtig uit en snijd hem aan.
Verdun 500 gram gelatine met de smaak die je wilt in 1 liter heet water.
Reserveer 1 kopje van de verdunde gelatine om de carlotta-laag (gelatine en melk) te maken. Herhaal dit met gelatine van een andere smaak.
Voeg 2 kopjes verdunde gelatine toe aan de ingevette vorm.
Plaats perzik goudsbloemen uit blik (je kunt het ook met ander fruit proberen).
Zet 1 uur in de koelkast en haal dan uit de koelkast. Voeg aardbeiencarlotta en een laag biscuit toe. Plaats 1 uur in de koelkast.
Haal uit de koelkast en voeg carlotta van een andere smaak toe. Plaats nog een laag cake. Geef meer carlotta en een laatste laag carlotta. Plaats een nacht in de koelkast.
Ontwikkel met een spatel.