Ingrediënten:
ei – 1 st;
aardappelen – 4 st;
ui – 1 st;
plantaardige olie (om te bakken);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).
Bereiding stap voor stap:
schil de aardappelen, rasp ze op een fijne rasp, doe ze in een zeef en spoel ze af onder stromend water.
Leg een theedoek klaar, leg de aardappelmassa erop en knijp het vocht eruit.
Pel de ui, rasp op een fijne rasp, meng met de geraspte aardappelen.
Voeg het ei, zout en peper toe, meng.
Verhit een koekenpan, bak aan beide kanten goudbruin.
De aardappelpannenkoekjes zijn klaar. Lekker met zure room of sausjes. Eet smakelijk!