Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
Verse komkommers – 1,5 kg;
Verse tomaten – 3 kg;
Drinkwater – 4 liter;
4 laurierblaadjes – 4 stuks;
Geurige peper;
Peper erwten;
Suiker – zand – 4,5 eetlepels;
Keukenzout – 2,5 eetlepels;
Tafelazijn – 4,5 eetlepels.
Hoe te maken:
Was de komkommers. Doe 6 komkommers, 2 pimenterwten, 5 zwarte peperkorrels en 1 laurierblaadje in elk schoon potje.
Snijd de schone tomaten doormidden en maal ze fijn met een vleesmolen. Kook vervolgens de tomatenpuree. Zodra de puree gaar is, laat je hem 20 minuten koken, afgedekt met een deksel. Vergeet niet te roeren. Een paar minuten voordat het klaar is, voeg je zout, suiker en azijn toe.
Kook water in een aparte pan. Giet het kokende water in de potten met komkommers en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens het water af.
Giet de tomatenpuree in de potten en doe er een dop op.
Laat afkoelen onder een deken.
Eet smakelijk!