Luchtige en smakelijke pannenkoeken volgens een eenvoudig recept. Doet denken aan de smaak van de kindertijd.

Ingrediënten:

kippeneieren – 4 stuks;
Suiker – 50 g;
Melk – 40 ml;
Meel – 70 g;
Bakpoeder – 1 theelepel;
Zout is een snufje.

Bereidingswijze. Begin dan het deeg te kneden tot het homogeen is;
Voeg vervolgens 1/3 van de eiwitten toe en meng tot een glad deeg, daarna de rest. Doe dit zodat het deeg licht en luchtig wordt. Roer voorzichtig om de luchtige textuur van het eiwit te behouden;
Verhit de pan, vet hem in met olie en begin de beignets zo hoog mogelijk te stapelen – met een lepel of een spuitzak. Dek af en bak drie minuten aan elke kant;