INGREDIËNT
GEEFT CA. 3 SCHROEFGLAZEN MET CA. INHOUD 215ML
▢1 kg appels – zure rassen zoals Boskop, Elstar of Braeburn.
▢2 eetlepels bruine suiker – of witte suiker.
▢125 ml appelsap – bij voorkeur 100% puur sap.
▢20 g boter – Gebruik niet de „smeerbare“ soort! Bij voorkeur merkboter/zoete roomboter.
▢1/2 theelepel citroensap
▢1/2 TL Zimt
INSTRUCTIES
Schil 1 kg appels, klokhuis erin en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Meng met 1/2 theelepel kaneel en 1/2 theelepel citroensap. 
Smelt in een grote pan 2 eetlepels bruine suiker met 20 g boter (bijv. 7 of 9) op middelhoog vuur.
Laat op het vuur staan tot het gekarameliseerd is. Karameliseren betekent dat de boter loskomt van de suiker en dat de suiker strepen vormt en vloeibaar wordt. Roer tijdens het hele proces af en toe met een (siliconen) pan en, het allerbelangrijkste, heb geduld!!!
Voeg dan de appelstukjes toe (pas op, de karamel zal stollen, maar dat is niet erg), voeg 125 ml appelsap toe en roer alles door elkaar.
Laat met het deksel op een kier ongeveer 20 minuten sudderen, tot de appelstukjes zacht zijn.
Doe dan de appelstukjes met het vocht in een hoge mengkom en gebruik een staafmixer om ze naar wens fijn of grof te mixen. Als je wilt kun je ze op smaak brengen met citroensap, kaneel en suiker.
Je kunt de appelmoes bijvoorbeeld in gekookte potten met schroefdoppen/kookpotten doen. Potten en deksels moeten steriel zijn en moeten voor de zekerheid voor gebruik worden gekookt.OPMERKING: Ongeopende appelmoes is in de koelkast tot 3 maanden houdbaar.
Ik hoop dat u geniet van uw eigen appelmoes en dat u geniet van uw maaltijd!