Ingrediënten:
lever naar eigen smaak – 600 gr.;
Kippenei – 1 stuk;
Knoflook – 2 teentjes;
Suiker – 1 theelepel;
Keukenzout – 1 theelepel;
Ui – 1 stuk;
Tarwebloem – 4 eetlepels. L.;
Baking soda – ½ theelepel;
Olie is geraffineerd.
Bereidingswijze:
neem de lever, was hem onder stromend water, droog hem goed af en snijd hem in kleine stukjes.
Klop in een aparte kom de kippeneieren los met zout, suiker en soda. Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan het mengsel.
Voeg het mengsel toe aan de lever en laat 2 uur marineren. Als je wilt, kun je het langer laten staan.
Verhit een koekenpan en fruit de in blokjes gesneden ui.
Bak in dezelfde pan de lever. Bestuif elk stuk voor het bakken met bloem.
Bak 3 minuten aan beide kanten.
Leg dan de bereide uien erop en laat het geheel, afgedekt met een deksel, 5 minuten sudderen.
Serveer met een bijgerecht. Eet smakelijk!