INGREDIËNTEN
6 biologische mandarijnen
80 ml melk
250 g suiker
3 eieren
300 g bloem
1 zakje bakpoeder (16 g)
100 ml plantaardige olie
PROCEDURE
Was en snijd de mandarijnen fijn en mix ze. Voeg de suiker en melk toe en blijf mixen.
Voeg het ei en de bloem toe. Voeg als laatste het bakpoeder toe.
Mix gedurende 5 minuten of tot je een schuimig en glad beslag krijgt.
Giet het beslag in een beboterde cakevorm en bak 45 minuten op 180°C.
Bestuif met poedersuiker voor het opdienen.