Ingrediënten:
mandarijnen – 1 kg;
suiker – 1 kg;
water – 1 glas;
citroen – 1 stuk;
kruidnagel (naar smaak).
Bereiding stap voor stap:
Was en droog het fruit goed.
Maak met een tandenstoker verschillende gaatjes in elke mandarijn en steek de kruidnagels erin.
Doe nu de mandarijnen in een steelpan, bedek met water, breng aan de kook en kook op een laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten (tot ze zacht zijn).
Maak de siroop: voeg de suiker toe aan het water, roer en kook 10 minuten tot de siroop dikker wordt.
Week de mandarijnen in de siroop en laat 10 minuten koken.
Laat een paar uur staan om de mandarijnen af te laten koelen en kook nog twee keer om een goudkleurige, transparante siroop te krijgen.
Voeg een paar minuten voor het einde van het koken het citroensap toe.
Doe over in glazen potten.
Ingrediënten:mandarijnen
– 6 stuks;
suiker – 0,5 kg;
kaneel – 1 stuk.
Bereiding stap voor stap:
was en ontdoe de mandarijnen van schil en pit, verdeel in plakjes en doe in een pan.
Voeg suiker toe aan de schillen, roer, laat 8 uur staan.
Breng aan de kook op laag vuur en laat 20 minuten koken.
Voeg nu het kaneelstokje toe en laat nog een half uur koken, roer en schep het schuim eraf.
Verwijder het kaneelstokje en kook nog een uur.
Zet gesteriliseerde glazen potten klaar, giet de marmelade erin en dek af met deksels.
Ingrediënten:
appels – 1 kg;
mandarijnen
– 1 kg;
water – 2 glazen;
suiker – 1 kg.
Bereiding stap voor stap.
Rasp de schil van de mandarijn.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze op een rasp.
Doe de geraspte appels in een pan, voeg water toe en kook tot je een homogene massa krijgt.
Laat het appelmengsel afkoelen, zeef het door een zeef om overtollige deeltjes te verwijderen en doe het terug in de pan.
Doe er de geraspte schil, suiker en mandarijnplakjes bij en laat al roerend 20 minuten koken.
Laat afkoelen, doe over in potten en dek af met een deksel.
Mandarijnenjam met cognac
Ingrediënten:
mandarijnen – 0,5 kg;
suiker – 0,5 kg;
cognac – 3 el. l.
Bereiding stap voor stap:
pel de mandarijnen, verdeel ze over de mandarijnen, voeg suiker en cognac toe en laat een nacht trekken.
Verwarm op laag vuur gedurende 40 minuten, niet laten koken.
Laat afkoelen.
Doe in potten, dek af met een deksel en zet in de koelkast.
Ingrediënten:mandarijnen
– 300 g;
suiker – 0,2 kg;
citroen – 1 stuks;
gelatine – 5 g.
Bereiding stap voor stap.
Was de citroen, plet hem met een mixer samen met de schil.
Meng citroen en schijfjes in een pan, roer, sta 1 uur aan.
Gelatine gieten met 2 el water
Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, kook 20 minuten op middelhoog vuur.
Voeg gelatine toe aan de massa, laat nog 30 minuten koken.
Doe de jam in een gesteriliseerde pot, laat afkoelen.
Geniet!