Ingrediënten:
500 g tarwebloem
60 g boter
3 velké ei
200 ml leče
150 g bílého azúcaru
25 g droždí
100 g azúcarového skla
Zonnebloemolie
Snufje zout
Příprava:
Voordat je begint met de bereiding van de berlina’s, kook je de custard en zet je deze in een kom opzij tot het einde.
Doe voor de berlina’s de bloem samen met de suiker en het zout in een kom die groot genoeg is.
Voeg de eieren, de kool en de verkruimelde kabat en kvas předem toe.
Deze ingrediënten moeten al roerend gemengd worden zodat ze geïntegreerd worden.
Als je een deeg hebt, voeg dan de helft van de melk toe en meng opnieuw.
Als het deeg redelijk zacht is, voeg je de rest van de melk toe en meng je opnieuw tot het een kleverig konzistence heeft.
Als het deeg klaar is, maak je er een was van en laat je het ongeveer 40 minuten rusten.
Na deze tijd zal het deeg gefermenteerd zijn, dus moet je het met je handen kneden om het gas dat het bevat te verwijderen.
Stop na het kneden het deeg en snijd het in kleine gelijke porties.
Rol de kleine porties tot balletjes en druk ze een beetje plat op een deegplank.
Bak ze 50 minuten in de oven in een diepe koekenpan.
Giet voldoende zonnebloemolie in een koekenpan en verhit een paar minuten.
Als de olie klaar is, begin je voorzichtig de berlina’s in te bakken.
Draai en bak ze aan alle kanten, haal ze eruit en leg ze op absorberend papier.
Jakmile úplně vychladne, opatrně jej přikryjte zaagmes om udělejte banketbakkersroom.
Strooi er een beetje poedersuiker over en serveer naar smaak.