Geloof ons, je wilt je gehaktballen nooit meer anders maken!
Wie is er niet gek op: een oer-Hollandse gehaktbal. Zo simpel, maar zo ongelofelijk lekker. Vooral als ze bereid zijn door je moeder of door je oma; dan smaken ze echt naar vroeger! Heb jij je ook altijd afgevraagd waarom die van je oma altijd zo smeuïg zijn? Dat komt hierdoor!
Nooit meer droge gehaktballen met dit geheime ingrediënt!
De frickedil
Wist je dat een gehaktbal vroeger (in 1615 al!) een “frickedil” werd genoemd? Een frikandel was vroeger helemaal geen staaf van vlees, maar een mooie ronde schijf van gehakt. Eeuwen later is de gehaktbal geëvolueerd tot een mooie bal die iedereen weer op een eigen manier klaarmaakt. Inmiddels hebben er al verschillende recepten voor gehaktballen de revue gepasseerd, maar hoe houd je ‘m nu lekker smeuïg?
Crème fraîche
Om te zorgen dat de bal niet uit elkaar valt moet je iets hebben om het te binden, de meeste mensen gebruiken hier een ei en wat beschuitkruimels voor. Maar hoe zorg je nou dat-ie extra smeuïg wordt en niet dat je straks in een gortdroge bal bijt? Deze tip was voor ons nieuw: neem een theelepel crème fraîche (op een pond gehakt) en meng dit. Het resultaat: zachte gehaktballen waar je je vingers bij aflikt! Gebruik trouwens niet meer crème fraîche, anders worden de ballen te zacht en dat is niet lekker. Wist jij dit al?
Doe je liever geen crème fraîche door de gehaktballen? Lees dan op de volgende pagina nog meer tips om smeuïge gehaktballen te maken.
Appelmoes
Een andere manier om te zorgen dat je een heerlijke, smeuige gehaktbal kunt serveren is door ze te maken met appelmoes. Door een royale schep appelmoes toe te voegen aan het gehakt, maar je gehaktballen om je vingers bij af te likken. Per 100 gram gehakt heb je zo’n 30 gram appelmoes nodig. Zie hieronder een voorbeeld van welke ingrediënten je kunt gebruiken voor de lekkerste gehaktballen.
Wat heb je nodig voor 7 á 8 gehaktballen?
- 700 gram gehakt
- 2 eieren, losgeklopt
- 90 gram paneermeel
- 200 gram appelmoes
- snufje zout
- snufje peper
Cheddar kaas
Kaasfans zullen met deze tip in hun nopjes zijn. Nog een manier om je gehaktballen romig te maken is door er wat cheddar kaas in te stoppen in de balletjes in de oven te bakken. Lees hieronder wat je moet doen.
Wat heb je nodig voor 12 kleine balletjes?
- 400 gram rundergehakt
- 1 zakje kruidenmix voor wraps
- 60 gram paneermeel
- 1 ei
- 170 gram cheddar
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de cheddar in 12 gelijke stukken.
- Doe het gehakd, de kruidenmix, het paneermeel en het ei in een grote kom en roer door elkaar.
- Maak 12 gehaktballetjes en druk een blokje cheddar in elk balletje en bedek de kaas helemaal met het vlees.
- Doe de balletjes in een ovenschaal en bak in 15 minuten.
- Geniet ervan!