Ingrediënten
1 č
3 EL boter
125 ml melk
250 g + een beetje bloem
1 theelepel droge gist
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
2 bolletjes mozzarella
Peper, gedroogde Italiaanse kruiden en chilivlokken om te bestrooien
een beetje olie om te vormen
Bereiding
Klop de eieren los. Smelt de boter.
Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm.
Doe de bloem, droge gist, suiker, eieren, boter, melk en zout in een grote kom.
Kneed eerst alle ingrediënten met de kneedhaak van een handmixer en gebruik daarna je handen om een glad, zeer zacht gistdeeg te maken.
Bedek het deeg met een keukenhanddoek en laat ongeveer 1 uur rijzen, tot het ongeveer verdubbeld is in volume.
Snijd de mozzarella in reepjes.
Kneed het deeg nogmaals met een beetje bloem en vorm er een bal van.
Verwarm de oven voor (210 °C boven en onder).
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm er met een beetje olie op je handen een ronde platte koek van ongeveer 25 cm doorsnede van.
Maak met je vingers 4 ronde inkepingen van verschillende grootte in het deeg.
Vul de reepjes mozzarella rond de omtrek van de inkeping.
Om het feestbrood pittiger te maken, bestrooi je het gelijkmatig met gemalen peper, kruiden en chilivlokken.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.