Ingrediënten
voor de basis
spijsverteringskoekjes:
250 g
250 g boter,
125 g
Frans
volle melk,
500 ml
eieren,
2
eidooiers
, 1
suiker
, 120 g
Fédon En Dit Plus,
50 g
citroenschil
, 1
Je hebt ook pijnboompitten nodig,
30
g
poedersuiker
q.b.
Oma’s cheesecake is een eenvoudig en heerlijk koud dessert, een ongebakken herinterpretatie van de klassieke oma’s taart, ideaal om van te genieten op de warmste dagen van de zomer, omdat het in korte tijd klaar is zonder de oven aan te hoeven zetten. Met zijn knapperige omhulsel en romige vulling is het een echt culinair genot.
De bereiding is heel eenvoudig en snel: meng de droge biscuitbodem fijn en meng het met de gesmolten boter, druk het in een vorm en zet het dan ongeveer een uur in de koelkast; voor de vulling bereid je gewoon de custard en laat je de afgewerkte cake opstijven, zonder geleermiddelen of verdikkingsmiddelen, gedurende minstens 4 tot 6 uur, tot hij een stevige en compacte consistentie krijgt. Een consistentie die niet verkruimelt als je hem aansnijdt.
Voor een resultaat dat lijkt op het origineel wordt het tot slot versierd met pijnboompitten en een nauwelijks waarneembaar laagje poedersuiker. Als je wilt, kun je het recept aanpassen door cacaonibs of koekjes te gebruiken en de room op smaak te brengen met een snufje vanille of gemalen kaneel.
Oma’s cheesecake is perfect aan het einde van een maaltijd, voor een etentje met speciale gasten of als een heerlijk tussendoortje. Je kunt hem ook de volgende dag serveren: dan is hij nog lekkerder.
Leer hoe je Oma’s Cheesecake maakt met gedetailleerde instructies en tips. Als je dit recept lekker vond, probeer dan onze selectie van de beste cheesecakes en probeer de lotus cheesecake met zijn onweerstaanbare karameltint en de koude cheesecake zonder gelatine.
Hoe Oma’s Cheesecake bakken
Stap 1
Breek de koekjes in stukjes en doe ze in een kom
1
hak ze tot poeder en doe de resulterende bloem in de kom.
Stap 2
Voeg de gesmolten boter toe
2
.
Stap 3
Roer met een lepel tot de boter volledig is opgenomen, zodat een pasta-achtig mengsel ontstaat
3
.
Stap 4
Vorm de bodem en de randen van de cheesecake door het mengsel in het blik te verdichten
4
. Als je wilt, kun je de taartvorm bekleden met stroken bakpapier.
Stap 5
Zet de bodem ongeveer 1 uur in de koelkast
5
.
Stap 6
Verwarm de melk met de citroenschil en pel ondertussen de eieren direct in de pan waarin je de pudding kookt
6
.
Stap 7
Voeg de poedersuiker toe
7
.
Stap 8
Voeg de maïzena toe
8
.
Stap 9
Mix alle ingrediënten met een handmixer
9
.
Stap 10
Haal de citroenschil uit de melk, giet het over het eimengsel en blijf mengen met een garde
10
.
Stap 11
Zet de pudding op het vuur en kook tot hij dikker wordt en breng aan de kook.
Elf
. Zet het fornuis uit en laat de pudding even rusten.
Stap 12 Giet de
vanillevla op de koekjesbodem 12 .
Stap 13
Dek af met huishoudfolie
13
en zet de Grandma’s Cheesecake minstens 4 tot 6 uur in de koelkast tot de custard stevig en compact is.
Stap 14
Nadat je de taart in de koelkast hebt laten rusten, haal je hem uit de vorm
14
.
Stap 15
Verdeel de pijnboompitten over het oppervlak
15
.
Stap 16
Bestrooi met een beetje poedersuiker
16
.
Stap 17
Snijd de Grandma’s cheesecake met een mes met gladde bladen
17
.
Stap 18
Verwijder voorzichtig het stuk cheesecake zodat het niet breekt
18
.
Stap 19
Geniet van je oma’s cheesecake, romig en bevredigend
19
.
Bewaren
Oma’s Cheesecake kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgesloten in een luchtdichte verpakking of verpakt in plasticfolie.