Ingrediënten:
haring – 2 stuks;
aardappelen – 10 stuks;
ui – 1 stuks;
citroen – 1 stuks;
olie – 100 ml;
mosterd – 1 eetlepel. L.;
granaatappelpitjes (voor garnering);
groenten (voor garnering);
laurier – 2 stuks;
zout (naar smaak).
Bereiding stap voor stap.
Maak de haring schoon, verwijder de graat en de graten, snijd de filet in blokjes.
Pel en snijd de ui in blokjes, combineer met de haring.
Maak de dressing: snijd de citroen in 2 delen. Pers het sap uit een citroen, voeg mosterd en olie toe, meng en combineer met de haring.
Koel de aardappelen af, maak ze schoon, snijd de bovenkant eraf, verwijder het midden met een lepel.
Vul de aardappels met de vulling.
Snijd de groenten fijn en versier de aardappelen ermee. Gebruik ook granaatappelpitjes.
Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!