Om de rekening te bereiden heb je nodig:
Tarwebloem – 4 kopjes;
Suiker – 1 kopjes;
Gist – 25 gr.;
Zout – een snufje;
Melk – 1 glas;
Zure room – 50 g;
Boter – 70 g;
Kippeneieren – 2 stuks;
Vanillesuiker – 5 g;
Rozijnen – 100 gr.;
Eiwit – 1 stuks;
Poedersuiker – 3 eetlepels;
Banketbakkerspoeder – 15 gr.;
Kurkuma – 1 eetlepel.
Hoe te koken
Verwarm een beetje melk, voeg gist, suiker en zout toe.
Voeg 3 eetlepels gezeefde bloem toe, meng goed en laat 20 minuten staan.
Smelt de boter in een waterbad en voeg toe aan het mengsel. Voeg dan de eieren en zure room toe en meng grondig.
Voeg de gezeefde bloem en kurkuma toe en kneed het deeg.
Kneed het deeg lang, het moet elastisch zijn. Laat 1 uur en 30 minuten afgedekt met een handdoek op een warme plaats staan.
Bedek de rozijnen met kokend water, wacht 10 minuten en voeg ze toe aan het deeg.
Het deeg moet in vier delen worden verdeeld.
Vet de bakvormen in met olie en doe het deeg erin, het moet 1/3 van de ruimte in de vorm innemen.
Zet de vormpjes een half uur in een voorverwarmde oven om te rijzen.
Zodra je merkt dat het deeg de randen van de vorm heeft bereikt, moet je de oven aanzetten en ongeveer 40 minuten bakken op 180 graden.
Als de repen klaar zijn, moet je wachten tot ze zijn afgekoeld en ze voorzichtig uit de vormpjes halen.
Maak de topping. Koel het eiwit af, voeg 3 eetlepels poedersuiker toe en klop alles met een garde, het glazuur moet indikken.
Verdeel het glazuur over het gebak en versier met poedersuiker.
Eet smakelijk!