Voor het koken heb je nodig:
Griesmeel – 100 g;
Eierdooiers – 2 stuks;
Plantaardige olie – 1 theelepel;
Water – 650 ml;
Tarwebloem – 300 g;
Bakpoeder voor deeg – 0,5 theelepel;
Suiker – 1 theelepel;
Droge gist – 0,5 theelepel;
Zout (fijn).
Meng in
een kom de bloem, gist, suiker, bakpoeder en griesmeel (het griesmeel kan worden gemalen in een koffiemolen).
Voeg hier de eierdooiers en olie aan toe, giet het opgewarmde water erbij en klop met een mixer.
Dek af met een handdoek en laat anderhalf uur opstijven.
Roer opnieuw en bak in een droge koekenpan op laag vuur aan slechts één kant (giet het beslag alleen in het midden van de pan, het moet vanzelf smelten).
Kies je eigen vulling en topping voor de pannenkoeken.
Eet smakelijk!