Voor het koken heb je nodig:
kefir (bij voorkeur vetarm) – 200 ml;
eieren – 4 stuks;
bloem – 7 eetlepels. L.;
groene uien – 3-4 stengels;
olie – 80 ml;
soda – 1/2 theelepel;
zout – naar smaak.
Bereiding.
Voeg 2 rauwe eieren toe aan de kefir, voeg zout toe en klop met een vork.
Was en droog de uienveren, snijd fijn en voeg toe aan het kefirmengsel.
Pel de gekookte eieren en snijd in kleine blokjes, voeg toe aan de andere ingrediënten.
Voeg nu de soda en bloem toe, meng.
Giet de olie in de pan en verhit deze.
Giet het beslag in de pan en bak 1 minuut op middelhoog vuur.
Draai de beignets naar de andere kant, dek af met een deksel en bak nog een minuut.
Garneer de beignets met fijngesneden kool.
Eet smakelijk!