Ingrediënten:
1 eetlepel boter
1/2 ui, gesnipperd
1/2 paprika, fijngehakt
1 wortel, fijngehakt
1/2 theelepel zout
3 worstjes, in plakjes gesneden
4 eieren
50 ml melk
1/2 theelepel peper
Gehakte peterselie
50 g mozzarella kaas, geraspt.
Bereiden:
Doe de boter en de ui in de pan, fruit een paar minuten en voeg de wortelen, peper, zout en zwarte peper toe.
Meng in een kom de eieren met de melk, zout en peper en voeg het groentemengsel en de peterselie toe.
Leg de in plakjes gesneden worstjes in een muffinvorm en vul ze met het eimengsel, bestrooi met geraspte mozzarella.
Bak op 180°C gedurende 20 minuten.