Butternut Squash in de Slow Cooker is een comfortabel en voedzaam gerecht dat de natuurlijke zoetheid en rijke smaak van butternut laat zien. Dit veelzijdige recept is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, waardoor het de perfecte keuze is voor die drukke dagen waarop je toch wilt genieten van een gezonde zelfgemaakte maaltijd.
Bovendien heeft butternutpompoen veel nuttige voordelen:
1) Rijk aan voedingsstoffen: Pompoen is een rijke bron van essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C en E, evenals mineralen zoals kalium en magnesium. Deze voedingsstoffen spelen verschillende rollen in het lichaam, zoals het ondersteunen van het immuunsysteem, het bevorderen van een gezonde huid en het helpen bij de spier- en zenuwfunctie.
2) Antioxiderende eigenschappen: Vitamine A, C en E in butternutpompoen zijn krachtige antioxidanten. Antioxidanten helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam die kunnen leiden tot oxidatieve stress en ontstekingen.
3) Vezelgehalte: Pompoen is een goede bron van vezels. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering omdat ze helpen bij het reguleren van de stoelgang, constipatie voorkomen en een gezond darmmicrobioom bevorderen.
4) Vitamine C en collageen: Vitamine C is belangrijk voor de synthese van collageen, een eiwit dat een sleutelrol speelt bij het gezond houden van huid, botten en bindweefsel.
Deze kalebas is een rijke bron van verschillende mineralen, waaronder ijzer, foliumzuur en zink, die allemaal niet alleen bijdragen aan de gezondheid van de botten, maar ook aan het algehele welzijn.
Ingrediënten :
1 middelgrote (ongeveer 3-4 pond) butternutpompoen, geschild, van zaadjes ontdaan en in stukjes gesneden
1 blik kokosmelk (15 ounces)
3 kopjes groentebouillon
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 appel, in klokhuis en in vieren gesneden
1 gele ui, gesnipperd
kleine gemberblokjes, geschild en fijngehakt
1 laurierblad
1 theelepel gemalen kaneel
Zout en peper naar smaak
Instructies :
Meng alle bovenstaande ingrediënten in een slowcooker, behalve de kokosmelk. Roer voorzichtig tot het gecombineerd is.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-8 uur of op hoog vuur gedurende 3-4 uur tot de pompoen zacht is.
Verwijder het laurierblad en gooi het weg. Voeg toe aan de kokosmelk
Mix de soep zachtjes met een dompelblender of gewone blender tot hij glad en romig is.
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse tijmblaadjes naar smaak.
Geniet van de warme, aromatische smaken van deze flespompoen in de slowcooker als een heerlijk hoofdgerecht of als een heerlijk bijgerecht. Of je het nu serveert naast je favoriete proteïne of als een comfortabel op zichzelf staand gerecht, dit veelzijdige gerecht zal zeker indruk maken met zijn zoete en hartige smaken, waardoor iedereen meer wil.