Deze zalmpasta flans je zo in elkaar
Een pasta met een romige saus: kom maar door met die maaltijd! We zijn voor elke pasta wel te porren en daar is deze romige tomaten-zalmpasta zeker geen uitzondering op. Binnen 25 minuten staat deze pasta op tafel.
Gebruikers van de mobiele versie van onze site vinden de ingrediëntenlijst onderaan de pagina.
Ingrediënten
- 300 gram tagliatelle of een andere pasta
- 300 gram zalmfilet
- Boter, om in te bakken
- 3 sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, gesnipperd (optioneel)
- 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
- 1 courgette, in stukjes gesneden
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 100 milliliter groentebouillon
- 200 milliliter slagroom
- Zout en peper, naar smaak
- 1 eetlepel dille, gesnipperd
- 2 eetlepels peterselie, gesnipperd
- Parmezaanse kaas, om te serveren
- Rucola, om te serveren
Wat moet je doen?
- Kook de pasta al dente en giet af. Bewaar een beetje van het pastawater.
- Snijd de zalmfilet in repen van 2 centimeter.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en rode peper toe en bak zo’n 2 minuten.
- Voeg de zalmfilet toe en bak tot de zalm niet meer roze is.
- Roer de tomatenpuree door de zalm en voeg de stukjes courgette toe. Bak 2 minuten.
- Voeg de tomaten en de groentebouillon toe. Laat op een laag vuur staan tot de groentebouillon voor de helft is ingekookt. Roer af en toe door.
- Schenk de slagroom erbij en laat de pan een paar minuten op het vuur staan.
- Breng de saus op smaak met wat zout en peper. Voeg eventueel wat van het bewaarde pastawater toe aan de saus.
- Roer de pasta door de saus en voeg de dille en peterselie toe.
- Verdeel de tomaten-zalmpasta over de borden en serveer met wat parmezaanse kaas en rucola.