Hoe maak je appel-yoghurt taart
Ingrediënten voor 12 plakjes:
250 g bloem
70 g gesmolten boter
80 g poedersuiker
5 g bakpoeder
4 eierdooiers
1 snuifje zout
Vanille
Voor de yoghurtcrème
200 g Griekse yoghurt
130 g suiker
30 g maïsmeel
4 eiwitten
1 snuifje zout
Voor de appeldressing
40 g suiker
5 g maïzena
3 appels
½ citroensap
Voor de vulling
2 appels
2 theelepels suiker
1 theelepel kaneel
½ citroensap
Bereiden:
Breek de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eidooiers met een snufje zout en poedersuiker.
Voeg de vanille en boter toe en meng goed. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng met een spatel tot een kruimelig deeg.
Spreid het deeg uit over een met bakpapier beklede bakplaat met een diameter van 22 cm en bedek de bodem en zijkanten goed. Zet de pan 15 minuten in de vriezer.
Snijd ondertussen 3 appels in blokjes (zonder ze te schillen) en doe ze in een kom. Breng ze op smaak met suiker, maïzena en citroensap. Meng goed en laat 10 minuten koken.
Snijd de twee appels in schijfjes (zonder ze te schillen), doe ze in een kom, besprenkel ze met citroensap en meng ze voorzichtig met een spatel.
Giet de Griekse yoghurt in de kom, voeg de maïzena en vanille toe en meng goed met een spatel om een homogeen mengsel te krijgen.
Klop de eiwitten met een elektrische klopper met een snufje zout. Voeg geleidelijk de suiker toe.
Spatel de eiwitten door de yoghurt. Haal de deegbodem uit de vriezer. Leg er eerst de gehakte appels op.
Giet de yoghurtcrème erover. Bestuif met poedersuiker en garneer tot slot met in plakjes gesneden appels en breng op smaak met suiker en kaneel.
Bak op 180°C gedurende 40 minuten. Laat 30 minuten afkoelen alvorens op te dienen.