Ingrediënt
1,2 kg runderwangetjes
600 g ui
1 prei
2 wortelen
2 teentjes knoflook
1 bouquet garni
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel bloem
30 g boter
3 eetlepels olie
Snufje zout en peper naar smaak
Bereiding
Hoe runderwangetjes bereiden?
Begin met het vlees in grote blokjes te snijden.
Pel de ui en hak deze fijn.
Schil de prei en verwijder alleen de bovenste bladeren.
Schil en hak de wortelen fijn.
Plet de knoflook zonder hem te pellen.
Verhit de boter en olie in een pan en bak de stukken vlees.
Bestrooi met peper en zout.
Zodra ze gelijkmatig bruin zijn, laat je ze uitlekken.
Bak in dezelfde pan de uien, wortelen en prei op laag vuur.
Voeg runderwangetjes toe aan dit mengsel.
Bestrooi met bruine suiker. Goed mengen.
Voeg de bloem toe zonder het mengen te onderbreken.
Voeg de knoflookteentjes en het bouquet garni toe.
Dek af met een deksel en laat ongeveer 3 uur sudderen.
Giet het vlees aan het einde van de bereiding af.
Leg ze op een serveerschaal en verwijder het bouquet garni.
Laat vervolgens het kookvocht met een derde inkoken.
Giet tot slot de saus erover en garneer met stukjes vlees.
Serveer de runderwangetjes met een bijgerecht naar keuze: rijst, aardappelen, pasta.