Ingrediënten:
200 g boter op kamertemperatuur
200 g niet-suiker.
3 eieren
2 eierdooiers
1 el vanille-essence
1 eetlepel citroenschil
200 gram bloem
400 gram maïzena
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
500 g Dulce de leche
100 g geraspte kokos
Bereiding:
Meng boter en suiker – Voeg een voor een eieren en eidooiers toe.
Voeg citroenschil en vanille-essence toe. Meng het droge en voeg beetje bij beetje toe met een spatel.
-Laat het deeg afkoelen, rek het uit en snijd het in rondjes.
-Bak ze 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur zodat ze niet te veel uitdrogen. Het doel is om te voorkomen dat ze bruin worden.
-Vul ze uiteindelijk met Dulce de Leche deeg en bestrooi ze met geraspte kokos.