Ontdek nu hoe je de ricottataart bereidt: hoe heerlijk hij ook is, je kunt hem nog lekkerder maken door chocoladeschilfers aan het beslag toe te voegen of door hem doormidden te snijden en te vullen met vla en fruit en hij is de volgende dag nog lekkerder.
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens de magische ricottataart, glutenvrij en geschikt voor intoleranten.
Ingrediënten
RICOTTA OP KAMERTEMPERATUUR
500 gr
EIEREN OP KAMERTEMPERATUUR
4
SUIKER
150 gr
00 MOUKES
120 gr
CITROEN (SAP EN SCHIL)
1
BAKPOEDER VOOR CAKES
1 zakje
VOOR DE GARNERING
MAAN SUIKER
qb
Hoe ricottataart bereiden
Stap 1
Voordat je de ricottataart gaat bereiden, controleer je of de ricotta die je wilt gebruiken droog genoeg is; als er veel wei in zit, laat je hem een paar uur ontdooien in de koelkast en doe je hem in een vergiet. Haal het dan uit de koelkast en laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan zodat het niet te koud wordt tijdens de bereiding. Ga dan verder met het verwerken in een kom met een elektrische klopper samen met de suiker
1
.
Stap 2
Klop het mengsel tot het glad en fluweelachtig is en voeg dan één voor één de eieren toe
2
toe en meng voorzichtig.
Stap 3
Als de eieren goed zijn opgenomen in het mengsel, knijp je de citroen uit om het sap eruit te halen en rasp je de schil, waarbij je erop let dat je het witte deel van de citrusvrucht niet verwijdert, want dat heeft een licht bittere nasmaak. Voeg ze vervolgens toe aan het deeg
3
.
Stap 4
Voeg ten slotte de gezeefde bloem met de gist toe
4
toe en meng opnieuw tot een glad en homogeen mengsel.
Stap 5
Giet het mengsel in een beboterde en bebloemde bakvorm met een diameter van ongeveer 18 cm.
5
en bak ongeveer 45 minuten op 170°C in een statische oven. Voordat je de taart uit de oven haalt, test je met een tandenstoker: als de prikker er schoon uitkomt, is de taart gaar; als je de prikker er niet uit haalt, bak je nog 5-10 minuten door en let je op de mate van bruinkleuring.
Stap 6
De ricottataart is klaar: laat een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de oven haalt, bestrooi met poedersuiker en serveer.
6
.
Advies
Je kunt de taart ook op smaak brengen met sinaasappelschil, vanille-extract of gemalen kaneel.
Als je wilt, kun je bruine suiker gebruiken in plaats van witte suiker: dit geeft de taart een mooie amberkleur en een licht gekarameliseerde smaak.
Bewaren
De ricottataart kan 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden, onder een glazen bak of afgedekt met doorzichtige folie. Als je hem in de zomer bereidt, of in ieder geval wanneer het bijzonder warm is, raden we aan hem in de koelkast te zetten: haal hem er een paar minuten voor het eten uit.
Varianten
De delicate smaak van ricottataart leent zich voor verrijking met andere ingrediënten, zodat het basisrecept van tijd tot tijd kan worden omgevormd tot heerlijke en steeds weer andere desserts. Naast de bittere cacao kan de aromatische smaak van koffie de cake onweerstaanbaar maken, maar hij is ook uitstekend in versies met toegevoegd fruit, van klassieke combinaties zoals ricotta en peren tot de ongewone maar winnende combinatie met banaan. Dus hier zijn 6 variaties van ricottataart om te proberen.