Ingrediënten:
kippeneieren – 2 stuks;
sair uit blik – 1 stuks;
gesmolten cottage cheese – 2 stuks;
rijst – 2/3 kopje;
ui – 1 stuks;
wortel – 2 stuks;
koekjes (van zwart brood, kruimels) – 0,5 kopje;
groenten – een half bosje.
Stap-voor-stap bereiding.
Kook de eieren, laat afkoelen en klop op.
Voeg cottage cheese toe aan de afgewerkte, nog hete rijst, roer.
Kook en rasp de wortelen.
Haal de saira uit de pot, pureer hem.
Snipper de ui fijn, hak de groenten fijn.
Bestrijk voedselfolie met olie en maak een salade: 1e laag – rijst met kwark, 2e laag – wortelen, 3e laag – mayonaise, 4e laag – zure room, 5e laag – mayonaise, 6e laag – uien, 7e laag – eieren, 8e laag – mayonaise, top met groenten.
Vorm een rol, snijd een klein stukje af en maak vast aan de rol (er komt een boomstam en een knoop uit).
Versier met paneermeel.
Salade met kipschnitzel en ananas
Ingrediënten:
kaas – 100 g;
gemarineerde champignons – 350 g;
kippeneieren – 4 stuks;
kipschnitzel – 300 g;
ui – 1 stuks;
ananas uit blik – 250 g.
cherrytomaatjes;
dille.
mosterd – 1 el. L.;
dikke yoghurt – 300 ml.
Ingrediënten voor de uienmarinade:
suiker – 1 el. L.;
azijn – 1 el. L.;
water – 100 ml;
zout – 0,5 theelepel.
Stap voor stap bereiden:
Uien inmaken: maak de uien schoon en snipper ze, doe ze in een glazen pot, voeg zout, suiker en azijn toe, giet er kokend water over en laat ze 10 minuten staan.
Snijd de champignons, filets en ananas in middelgrote blokjes.
Rasp de kaas en de eieren.
Meng alle ingrediënten, voeg de mosterd en yoghurt toe en roer door elkaar.
Garneer met dille en tomaten.
Eet smakelijk!