Ingrediënten voor 2 porties:
Voor het deeg:
500 g boter
500 g suiker
12 eieren
5 eetlepels cacaopoeder
300 g bloem
2 zakjes bakpoeder
Voor de room:
4 kopjes zure room 200 g elk
4 kopjes zoete room 200 g elk
6 eetlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
4 pakjes roompoeder (tomatenroom vanillesmaak)
Voor de topping:
200 g boter
200 g suiker
400 g amandelstaafjes
Voedingswaarden per portie
kcal 10371
Eiwit 138,30 g
Vet 688,48 g
Koolhydraten 912,99 g
Bereiding van geroosterde amandelplaatkoek
Verwerkingstijd ca. 25 minuten
Kook-/baktijd ca. 30 minuten
Totale tijd ongeveer 55 minuten
Deegbereiding:
Klop de boter en suiker luchtig. Roer de eieren en cacao erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom en meng alles goed door elkaar. Spreid uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 20 minuten op 170 graden.
Bereiding voor de room:
Meng de vloeibare room met het roompoeder en klop vervolgens stijf. Roer de zure room, suiker en vanillesuiker erdoor. Verdeel de room over de afgekoelde bodem.
Bereiding voor het glazuur:
Verhit de boter en suiker in een pan en voeg de amandelstaafjes toe en laat ze karameliseren. Laat de amandelen afkoelen in de pan en verdeel over de crème.