Ingrediënten
3 pond runderstoofvlees, in plakjes gesneden
10 nieuwe rode aardappelen, schil erop, in blokjes gesneden
1/2 ui, in blokjes gesneden
3 grote wortelen, gewassen en in grove stukken gesneden
4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
2 selderijstengels, in dunne plakjes gesneden
1/3 kopje bloem
4 eetlepels olijfolie
1 kop champignons, gehalveerd
1-1/2 kop runderbouillon
1 fles bier
2 blikjes tomatensaus
3 laurierblaadjes
1 takje tijm en 1 takje rozemarijn
1 eetlepel zout en 1 theelepel peper
Instructies
Doe de aardappelen, ui, wortelstukjes, knoflook en selderij op de bodem van een 8-kwarts slowcooker. Leg de laurierblaadjes erop.
Kruid het rundvlees in de schaal met zout en peper. Voeg de bloem toe en roer om het te bedekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties tot de stukken aan alle kanten bruin zijn. Als de pan begint uit te drogen, voeg dan een beetje meer olijfolie toe.
Voeg het gare vlees toe aan de slowcooker en bedek het met de champignons.
Meng in een kom de runderbouillon, het bier en de tomatensaus. Giet het mengsel in de slowcooker.
Leg er takjes tijm en rozemarijn op en dek de slowcooker af.
Kook 8 uur op laag vuur of 4 uur op hoog.