INGREDIËNTEN
Voor het gebak:
1 ei70 g suiker
60 ml plantaardige olie
220 g bloem voor alle doeleinden
15 g (1 eetlepel) bakpoeder
Voor de vulling:
2 eidooiers
70 g suiker
30 g (4 eetlepels) maizena
500 ml (2 kopjes) melkSchil van
1 citroen
Verse munt, fruit en bessen naar keuze
MANIER
1. Klop voor het maken van gebak suiker, eieren en plantaardige olie in een middelgrote mengkom.
2. Klop in een aparte kom de bloem los met het bakpoeder.
3. Voeg droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en kneed tot er een glad deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Klop voor de room de eidooiers los met suiker en maizena.
5. Verwarm de melk met de citroenschil. Verwijder de schil en giet voorzichtig hete melk in de dooierbasis. We kloppen constant zodat er geen klontjes ontstaan.
6. Giet de romige bodem terug in de pan en verwarm de oven 5-7 minuten op middelhoog vuur. Giet de room in een kom, dek af met plastic en zet in de koelkast.
7. Rol het deeg uit en steek er bloemvormen uit met een diameter van 8 cm. Leg ze elk op een omgekeerde muffinvorm.
8. Bak 15-20 minuten. Laat afkoelen, vul met banketbakkersroom en garneer met fruit, bessen en verse munt.