Tiramisu met aardbeien en witte chocolade, dit dessert is romig, heerlijk vullend en snel te bereiden. Het zal u verrassen met zijn gastronomische, frisse en geurige smaak.
Zo maak je tiramisu met aardbei en witte chocolade!
ingrediënt:
- 150 g lieveheersbeestje
- 500 g mascarpone
- 3 middelgrote eidooiers
- 100 g suiker
- 50 ml water
Voor de siroop:
- 200 ml water
- 50 g suiker
- 3 aardbeien
Extra:
- 120 g aardbeien
- 100 g witte chocolade
- 1 eetlepel suiker
- Citroensap
voorbereiding:
- Begin met het pasteuriseren van de eidooiers tot een mascarponecrème.
- Verhit in een pan 50 ml water en 100 g
suiker op laag vuur gedurende 2 minuten, af en toe roeren om de suiker op te lossen. - De siroop moet helder en niet-gekarameliseerd zijn en een temperatuur van 121°C bereiken.
- Giet vervolgens de siroop over de dooiers en
klop 5 tot 6 minuten op hoge snelheid tot het mengsel wit en schuimig wordt. - Voeg de koude mascarpone toe aan de eierroom en klop voorzichtig tot het mengsel romig en homogeen is.
- Meng voor de siroop suiker, water en 3 aardbeien in een blender.
- Als je wilt, kun je de siroop zeven.
- Snijd de aardbeien in kleine stukjes, zet wat apart voor decoratie.
- Voeg suiker en citroensap toe, roer en zet apart.
- Dompel het lieveheersbeestje in siroop en schik in de eerste laag in een ovenschaal.
- Giet de helft van de mascarponecrème over de geweekte koekjes, voeg aardbeien en witte chocoladeschilfers toe.
- Maak nog een laag geweekte lieveheersbeestjes en werk af met een laagje mascarponecrème.
- Garneer de tiramisu met gesneden aardbeien en een paar witte chocoladeschilfers.
- Houd de tiramisu van aardbei en witte chocolade 1 uur gekoeld voordat je ervan geniet.