Ingrediënten
250 ml melk
100 g bloem
20 g olie
10 g stevia zoetstof (of 20 g gewone suiker)
5 eieren
2 appels
Net genoeg kaneel
Enkel poedersuiker
Bereiding
Was eerst de appels, schil ze, snijd ze in blokjes van 2 cm, doe ze in een pan met antiaanbaklaag en besprenkel met olie, rooster ze 10 minuten en wacht tot ze afgekoeld zijn.
Breek nu de eieren en scheid de eidooiers van de eiwitten in twee aparte kommen en klop ze stijf.
Meng nu de eierdooiers met een garde en voeg ondertussen langzaam de melk, bloem, stevia zoetstof en kaneel toe. Zodra je een dik en schuimig mengsel hebt, begin je van onder naar boven en voeg je vooral langzaam de eiwitten toe.
Giet ten slotte het mengsel in de pan met de appels, richt het uit met een spatel, dek af met een deksel, zet het vuur op middellaag en laat 5 minuten koken, draai dan naar de andere kant en laat het verder garen. 5 minuten .
Als de omelet klaar is, wacht je tot hij afgekoeld is, leg je hem op een bord, garneer je hem met poedersuiker naar smaak en dien je hem op.