Ingrediënten
BOTER
1 eetlepel
DILL
2 kopjes gehakte en gewassen
OPGEDRONKEN KNOFLOOK
3-4 teentjes
CHILLI BLOEMEN
½ eetlepel (optioneel)
SNUFJE ZOUT
WORCESTERSHIRESAUS
1 eetlepel
BLADERDEEG OF PLAKJES
1 ½ pond of 3 gekocht in de winkel
EXTRA BLADERDEEG VOOR GARNERING – OPTIONEEL
EARLED BLANKET
12 oz dik gesneden, in repen van 1 inch gesneden
EIEREN
9
MONTEREY JACK OF CHEDDAR KAAS
3 oz, versnipperd
EXTRA ZOUT EN PEPER NAAR SMAAK
Deze hartige ei-, spek- en preitaart in rustieke stijl, genesteld tussen twee lagen luchtig bladerdeeg, is perfect voor een weekendbrunch. Je kunt hem ook gekoeld bewaren voor een picknick of in een lunchpakket – als je restjes hebt, ja!
Aanwijzingen
Laten we eens kijken hoe je dit smakelijke recept stap voor stap maakt.
Het preimengsel
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, prei, een snufje zout en chilivlokken (indien gebruikt) toe en bak, onder regelmatig roeren, tot de prei zacht is.
Als de prei zacht is geworden, roer je de worcestershiresaus erdoor en laat je het preimengsel iets afkoelen.
Taart met spek en ei
Verwarm de oven voor op 400°F/200°C/ 180°C/gasstand 6.
Vet een ovenschaal van 1,5 q in met boter. Zorg ervoor dat je de randen aan de bovenkant met boter besmeert, want het bladerdeeg zal over de rand opzwellen.
Bestuif het werkvlak licht om het bladerdeeg uit te rollen. Rol op een met bloem bestoven oppervlak ongeveer 14-15 ons bladerdeeg uit tot een rechthoek (zodat het op de bodem van de ovenschaal past), ongeveer 2 mm dik.
Als je vellen bladerdeeg gebruikt, leg dan twee vellen iets overlappend op elkaar en rol ze uit tot ze ongeveer 2 mm dik zijn (en de twee vellen bij elkaar komen). Dit wordt het onderste deeg.
Rol het resterende bladerdeeg (of 1 vel bladerdeeg) uit tot de bovenkant van de taartvorm, ongeveer 3 mm dik. Dek af met plasticfolie en leg apart.
Leg het deegvel in de ovenschaal en leg het voorzichtig op de bodem van de schaal zodat het deeg over de randen hangt. Gebruik een vork om de bodem van het deeg dicht te maken.
Leg ongeveer ⅓ van het spek op de bodem van de taart.
Breek 2 eieren in de taartvorm en breek de dooiers met een vork en verdeel de eieren over de bodem van de taartvorm. Breek nog een ei, maar bewaar het eigeel in een aparte kom en voeg het eiwit toe aan de taartbodem.
Breek de rest van de eieren in de taartbodem en verdeel ze gelijkmatig over de bodem. Strooi er wat zout en peper over.
Beleg de eieren met ½ van het preimengsel, dan de rest van het spek, dan de rest van de prei en tot slot de geraspte kaas. Bestrooi de kaas met een beetje zout en peper.
Bestrijk de rand van de taart met een beetje water en leg het bovenste stuk deeg erop om de schaal te bedekken. Druk de randen zachtjes aan om af te sluiten. Rol het overtollige deeg op tot een rand langs de rand van de taart en druk het aan met een vork om de randen helemaal af te sluiten.
10
elf
12
Meng de extra eidooier met ongeveer 1 eetlepel water en klop met een garde om te combineren. Bestrijk het oppervlak van de taart met dit eigeel.
Snijd extra decoraties (optioneel) en leg ze op de taart. Bestrijk de decoraties ook met het losgeklopte ei.
Plaats de taart in een voorverwarmde oven op een voorverwarmde bakplaat. Verlaag het vuur tot 375°F/190°C/170 fan/gas 5 en bak de taart ongeveer 50 minuten.
Controleer de taart na 20 minuten. Draai de taart indien nodig om en controleer hem daarna elke 10 minuten. Als het lijkt alsof de bovenkant aanbrandt, bedek hem dan met folie.
Als de taart gebakken is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen. Snijd in plakjes en serveer warm of op kamertemperatuur.