Ingrediënten voor wijngehaktballen
Gemalen rundvlees – gebruik voor de beste resultaten gemalen rundvlees met een vlees/vetverhouding van 80/20
Parmezaanse kaas – voegt smaak toe
Ei – het ei werkt als bindmiddel
Paneermeel – helpt de gehaktballen te binden
Olijfolie – gebruikt om te bakken, zorgt voor een knapperig oppervlak en voegt smaak toe
Witte wijn – gebruik een witte wijn van goede kwaliteit
Zo maak je wijngehaktballen
Maak het gehaktballenmengsel door het gehakt te mengen met de rest van de ingrediënten behalve de olijfolie.
Gebruik je handen om gehaktballen te vormen.
Bak de gehaktballen in een klein beetje olie tot ze bruin zijn. Voeg de wijn toe en bak tot de gehaktballen gaar zijn en de interne temperatuur 165°F is.

Tips
Gebruik een ijsschep om ervoor te zorgen dat alle gehaktballen even groot zijn!
Om gehaktballetjes in de oven te bakken, leg je ze op een bakplaat, besprenkel je ze met olie en bak je ze op 375°.
Als je glutenvrije kipgehaktballetjes met citroen wilt, let dan op glutenvrij paneermeel, je kunt dit vinden bij natuurwinkels.
Meng de ingrediënten voor de gehaktballen niet. Het resultaat zijn taaie gehaktballen.
Houd de gehaktballen tijdens het koken in de gaten. Zodra de interne temperatuur 165°F bereikt, zijn ze klaar om te eten. Te lang koken resulteert in droge gehaktballen.
Hoe bewaar je wijngehaktballen
Gehaktballetjes zijn tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren, zie onze tips hieronder.
Kun je wijngehaktballetjes invriezen?
Deze gehaktballen zijn perfect voor de vriezer. Ga door met het recept tot stap 5 (voordat je de wijn toevoegt). Doe de gekookte (en afgekoelde) gehaktballen in een hersluitbare plastic zak en bewaar tot 3 maanden in de vriezer. Laat ze ontdooien in de koelkast en bak ze vervolgens in een pan met de wijn.
Ongekookte gehaktballen kunnen ook worden ingevroren. Leg de gehaktballen op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Als ze bevroren zijn, doe ze dan over in een luchtdichte bak en bewaar ze tot 3 maanden.

Wat te serveren met wijngehaktballetjes
Serveer de gehaktballetjes met het pannensap op aardappelpuree of spaghetti.