Ingrediënten
VERSE EIERLASAGNE
300 g
DIEPVRIES GEMENGDE CHAMPIGNONS
500 g
HATS
4
GERASPTE PARMEZAANSE KAAS
100 g
GARLIEK
1 kruidnagel
WITTE WIJN
1/2 glas
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
1 eetlepel
SALE
q.b.
VOOR BECHAMEL
LATTE
1,5 l
MEEL
120 g
BOTER
120 g
VERKOOP
q.b.
NUTMEG
q.b.
Lasagne met witte worst en champignons is de lekkerste versie van het klassieke gerecht, alleen bereid met een mix van champignons. Een rijk en heerlijk voorgerecht, ideaal voor het herfstseizoen, perfect voor een feestelijke gelegenheid, familie lunch of bijeenkomst met vrienden.
De worst, die elke maaltijd smaakvol en heerlijk kan maken, wordt hier gekookt samen met een mengsel van paddenstoelen en gebruikt met béchamel en geraspte Parmezaanse kaas om verse eierpasta op smaak te brengen die in lagen in een ovenschaal is gerangschikt zonder te hoeven blancheren.
Het resultaat is een smakelijke bereiding met een bedwelmend aroma dat alle liefhebbers van gewone lasagne en meer zal veroveren. Als je van gedurfde smaken houdt, kan je kiezen voor een pittige worst zoals de cervellatina uit Campania of een worst op smaak gebracht met venkel, of je kan de geraspte Parmezaan vervangen door enkele vlokken gorgonzola.
Je kunt ook de geraspte Parmezaanse kaas vervangen door een paar vlokken gorgonzola. Als je dat liever hebt, kun je je favoriete soort verse champignons kiezen in plaats van de diepvrieschampignons die in het recept worden gebruikt, of je kunt het deeg thuis maken volgens onze suggesties voor een echt resultaat.
Ontdek hoe je de lasagne met witte worst en champignons bereidt door de stap-voor-stap procedure en het advies te volgen. Als je van dit gerecht hebt genoten, probeer dan een andere heerlijke herfst pastaschotel:
Lasagne van pompoen en worst
met champignons, scamorza en kurk
lasagne alla boscaiola
met broccoli en worst lasagne
Hoe maak je witte lasagne met worst en champignons?
Stap 1
Schil de worst, verwijder de zaadjes en leg op een pan met antiaanbaklaag
1
.
Stap 2
Laat op een laag vuur bruin worden zonder vet toe te voegen
2
.
Stap 3
Voeg de bevroren gemengde champignons toe
3
.
Stap 4
Besprenkel met 1 eetlepel olie, besprenkel met witte wijn
4
Voeg het knoflookteentje toe en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken. Als het gaar is, breng op smaak met zout, zet uit en zet apart.
Stap 5
Bereid de béchamel: verzamel de boter in kleine stukjes in een steelpan met zware bodem
5
.
Stap 6
Laat smelten op laag vuur
6
.
Stap 7
Haal van het vuur en roer de bloem er in één keer door
7
.
Stap 8
Roer snel met een houten lepel
8
tot er een homogeen mengsel ontstaat.
Stap 9
Voeg de kokende melk toe
9
.
Stap 10
Zet terug op het vuur, voeg zout toe en roer met een garde.
10 Breng zachtjes aan de kook
om klontvorming te voorkomen.
Stap 11
Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot je een béchamelsaus van de juiste dikte hebt.
Elf
.
Stap 12
Haal van het vuur en breng op smaak met geraspte nootmuskaat
12
.
Stap 13
Verdeel een paar lepels béchamel over de bodem van de ovenschaal
13
.
Stap 14
Leg het verse deeg op de eieren
14
.
Stap 15
Bedek met béchamel
15
.
Stap 16
Champignons en worst toevoegen
16
.
Stap 17
Bestrooi met een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas
17
.
Stap 18
Vorm een tweede laag deeg
18
.
Stap 19
Garneer met béchamel, champignons en worst en geraspte parmezaan
19
.
Stap 20
Leg de laatste plak deeg
20
.
Stap 21
Giet er veel béchamel in
21
.
Stap 22
Werk af met champignon- en worstkruiden en geraspte parmezaanse kaas
22
en bak ongeveer 40 minuten op 180 °C, of tot er een knapperige korst op zit.
Stap 23
Haal de lasagne uit de oven als de bereidingstijd voorbij is.
23
en laat ze een paar minuten rusten.
Stap 24
Verdeel de lasagne over individuele borden
24
, breng naar tafel en serveer.
Bewaren
De lasagne met witte worst en champignons kan maximaal 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.