Ingrediënten
150 g bloem
1 eetlepel maïzena
2 eieren
1 snufje zoetstof
300 ml lauwe magere melk
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel olie + papieren handdoek
Bereiding
Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de vanillesuiker en warme melk toe en meng.
Voeg één voor één de eieren toe en meng met een garde tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Wikkel de kom in huishoudfolie en laat het deeg 30 minuten rusten.
Verhit een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag en vet deze licht in met een papieren handdoekje gedoopt in olie.
Bak de pannenkoeken vervolgens 1 tot 2 minuten aan elke kant.