Ingrediënten
1 kop yoghurt (bij voorkeur naturel)
2 glazen suiker
3 glazen bloem
1/2 kop neutrale olie
2 eieren
1 eetlepel sinaasappel- of citroenschil
1 zakje bakpoeder
1 klein stukje boter
Bereiding
Giet de yoghurt in een kom en bewaar de pot voor de andere ingrediënten.
Voeg de suiker toe en meng goed, roer dan de bloem en het bakpoeder door de bereiding en meng opnieuw.
Breek de eieren in een kom. Klop ze tot een omelet en voeg toe aan de bereiding.
Giet de olie erbij en voeg de sinaasappelschil toe. Roer tot je een gladde pasta krijgt.
Vet de taartvorm in met keukenpapier. Giet de bereiding erin.
Bak de yoghurtcake ongeveer een half uur in een oven van 6°C (180°F).
De cake is gaar als je er met een mes in prikt en het er schoon uitkomt.
Laat de cake een paar minuten afkoelen. Stort op een mooi bord.