Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met een klassieke Britse traktatie – yorkshire pudding (of zoals ze ook wel liefkozend worden genoemd – yorkies)! Deze goudbruine schoonheden, vergelijkbaar met een pop-over en gemaakt van alleen bloem, melk en eieren, zijn de perfecte aanvulling op een stevige Sunday roast of een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd. Yorkshire puddings zijn al eeuwenlang favoriet in de Britse keuken. Met hun knapperige buitenkant en zachte, luchtige binnenkant zijn ze een geweldig koolhydraatrijk bijgerecht. Het lijkt misschien intimiderend om ze te maken, maar het is supermakkelijk! Klop de ingrediënten voor het beslag en giet het in hete olie. Bak tot ze goudbruin en gezwollen zijn en serveer!
Wat is Yorkshire Pudding
Yorkshire pudding, oorspronkelijk ‚dripping pudding‘ genoemd, is een Britse gebakken pudding gemaakt met eieren, bloem en melk (of water). Het resultaat is een beslag dat in hete olie in de oven wordt gebakken. Yorkshire pudding zou oorspronkelijk uit het noorden van Engeland komen.
Ingrediënten voor Yorkshire pudding
Eieren – gebruik grote eieren
Je kunt ook melk – water gebruiken
Meel – bloem voor alle doeleinden
Plantaardige olie – gebruik neutrale plantaardige olie (geen olijfolie)

Tips
Gebruik geen olijfolie voor dit recept, het heeft een lager rookpunt en zal ook een subtiele nasmaak geven aan de Yorkshire pudding.
Roer tot het beslag samenkomt, meng niet te veel.
Het beslag moet koud zijn om de Yorkshire pudding mooi te laten opbollen. Zet het beslag na het mengen in de koelkast en wacht tot de olie is opgewarmd.
Doe de olie pas in de oven als de oven goed is opgewarmd. De olie moet echt heet zijn (licht rokend).
Als de Yorkshire pudding niet genoeg knispert, kan het zijn dat de olie niet heet genoeg is of dat de oven niet heet genoeg is.
Laat de ovendeur niet te lang openstaan als je de muffinvormpjes eruit haalt.
Yorkshire pudding bewaren
Bewaar restjes Yorkshire pudding in een luchtdichte verpakking (op kamertemperatuur) maximaal 2 dagen.
Je kunt Yorkshire pudding invriezen
Ja, dat kan! Yorkshire pudding kan heel goed worden ingevroren. Koel de gebakken Yorkshire puddings af en vries ze in in een hersluitbare Ziploc zak. Om ze opnieuw op te warmen (vanuit de diepvries), zet je ze 5 tot 10 minuten in de oven op 200°C/400°F tot ze knapperig zijn.
Kan ik dit van tevoren doen?
Ja, dat kan! Bewaar de gekookte Yorkshire pudding gewoon in de vriezer tot je klaar bent om ze te serveren.
Wat te serveren met Yorkshire puddings
Yorkshire puddings passen goed bij klassieke Britse favorieten zoals Roast Beef, Hog Roast, Lancashire Hotpot en zelfs Beef and Guinness Stew.
Ingrediënten
4 EIEREN
MELK
200 ml (4/5 kop)
MEEL
200 g (1 1/2 kopjes)
BRON
1/2 theelepel
PLANTAARDIGE OLIE
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 200°C. Klop in een grote kom de eieren los.

Stap 1
Voeg de melk toe en zeef dan de bloem en het zout.

Stap 2
Klop tot een dik beslag.

Stap 3
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in elk gaatje van het muffinblik.

Stap 4
Zet het muffinblik 10 minuten in de oven. Giet het voorbereide mengsel voorzichtig in de hete olie (de olie zal een beetje knetteren).

Stap 5
Bak de muffins nog 15 minuten.

Stap 6
Geniet!