Voor het koken heb je nodig:
Drinkwater – 100 ml.;
Melk – 100 ml.;
Gist – 5 gr.;
Suiker – 1 tl.;
Zout – 0,5 tl.;
Meel – 300 gr.;
Geraffineerde olie – 30 ml.;
Suluguni kaas – 150 gr.;
„Adygei“ kaas – 150 gr.;
Kippeneieren – 3 stuks;
Boter – 50 gr.
Meng in
een kom water en melk, suiker en gist. Voeg 2 eetlepels bloem toe en meng met een garde. Laat het mengsel 15 minuten staan.
Voeg dan zout en 300 gr. gezeefde bloem toe en begin het deeg te kneden. Breng het deeg over naar een werkvlak en kneed het deeg 5 minuten op tafel.
Leg het deeg op een droge plaats, bedek het met een handdoek en laat het 40 minuten op een warme en donkere plaats staan.
Voeg dan de olie toe en kneed het deeg 10 minuten goed door.
Verdeel het deeg in tweeën. Rol er balletjes van. Laat ongeveer 10 minuten staan.
Rasp de kaas op een grote rasp. Voeg kruiden naar smaak toe.
Bestuif een werkvlak met bloem en vorm er een taart van 5 mm dik van. Leg een beetje kaas op de rand en krul de randen om tot een bootje. Leg de kaas in het midden.
Bak de chachapuri 20 minuten op 200 graden.
Doe er dan het rauwe ei en de boter in en bak nog 7 minuten.
Eet smakelijk!