Om de klassieke kaas te bereiden heb je nodig:
Vette kefir – 1 liter;
Melk – 1 liter;
Kippeneieren – 6 stuks;
Zout – 4 theelepels;
Knoflook – 1 teentje;
Rode peper;
Komijnzaad;
Groenten – 20 gr.
Hoe te bereiden:
Neem een diepe bak, giet er melk en kefir in. Zet het mengsel op het vuur en verhit het. Het mengsel mag niet koken.
Klop de eieren en het zout in een aparte kom.
Voeg de geklopte eieren toe aan de opgewarmde melk en kefir.
Breng aan de kook, de wei moet zich beginnen te scheiden.
Haal het mengsel van het vuur zodra de wei is afgescheiden.
Snijd de groenten fijn en voeg toe aan het mengsel.
Voeg de gehakte knoflook, peper en komijn toe – roer.
Neem een vergiet en leg er een laag kaasdoek in. Doe de kaas erin, knijp uit om overtollig vocht te verwijderen en hang op.
Leg de kaas vervolgens onder de pers en zet hem 12 uur in de koelkast.
Geniet!
Deze kaas kan ’s ochtends op smaak worden gebracht met koffie of thee.
Om kaas met paprika te bereiden heb je nodig:
Melk – 2 liter;
Citroenzuur – 0,5 theelepel;
Basilicum – groen;
Komijn – 1 theelepel;
Paprika – 1 theelepel;
Zout.
Hoe te bereiden:
Neem een bak, giet de melk erin. Zet de melk op het vuur en wacht tot het kookt.
Voeg citroenzuur toe en roer. Het serum moet scheiden.
Hak de groenten fijn.
Zeef het mengsel door een zeef en gaas, voeg de kruiden en specerijen toe en roer.
Wikkel het mengsel in kaasdoek en plaats het onder de pers. Zet de kaas 6 uur in de koelkast.
Voeg dan het zout toe en droog een beetje.
Geniet!
De kaas wordt heel mild, met een zoete smaak. Lekker met witte wijn. Om zelfgemaakte kaas te maken heb je nodig:
Melk – 2 liter;
Kippeneieren – 6 stuks;
Kefir – 200 ml;
Zout – 2 eetlepels;
Zure room – 200 ml.
Hoe te bereiden:
Neem een diepe bak, giet de melk en de kefir erin. Voeg een beetje zout toe. Zet het mengsel op het vuur en verwarm het. Het mengsel mag niet koken.
Klop in een aparte kom de zure room en het ei.
Voeg het opgeklopte mengsel toe aan de melk.
Wacht tot de wei begint te scheiden van het mengsel.
Zeef het mengsel door een zeef en kaasdoek.
Daarna moet je de kaas onder de pers leggen en 5 uur in de koelkast zetten.
Geniet!
Deze kaas smelt in je mond en laat een aangename smaaksensatie achter. Erg lekker voor op sandwiches.
Om de scherpe harde kaas te bereiden heb je nodig:
Zure melk – 500 ml;
Verse melk – 2 liter;
Kippeneieren – 6 stuks;
Zout – 1 theelepel;
Bulgaarse peper – 1 stuk;
Dille – 20 gr.
Hoe te bereiden:
Neem een diepe bak, giet er verse en zure melk in.
Zet het mengsel op het vuur om op te warmen.
Klop de eieren los in een aparte kom.
Voeg de eieren toe aan de melk in een aparte kom.
Snijd het paprikapoeder en de dille fijn. Voeg ze toe aan het mengsel. Mix tot een gladde massa.
Wacht tot de wei begint te scheiden van het mengsel.
Zeef het mengsel door een zeef en kaasdoek.
Leg de kaas vervolgens onder de pers en zet hem 6 uur in de koelkast.
Geniet!
De zoete paprika en dille geven de kaas een onovertroffen smaak.
Om kaas met verse kruiden te maken heb je nodig:
Melk – 3 liter;
Kefir – 1 liter;
Kippeneieren – 3 stuks;
Suiker – 2 theelepels;
Groenten – 2 eetlepels;
Kippendooier – 1 stuks.
Hoe te bereiden:
Neem een diepe bak, giet de melk erin.
Klop de eieren los in een aparte kom en voeg ze toe aan de melk.
Zet het mengsel op het vuur om op te warmen.
Voeg de kefir toe voordat de melk kookt.
Wacht tot de wei zich begint te scheiden van het mengsel.
Snijd de groenten fijn en voeg toe aan de kaas.
Voeg zout en suiker toe.
Zeef alles door een zeef en kaasdoek.
Daarna moet je de kaas onder de pers leggen en in de koelkast zetten.
Smakelijk!
Deze kaas is geschikt voor mensen die van frisse smaken houden. De groentjes geven de kaas een milde en aromatische smaak.