INGREDIËNTEN
400 g (3 1/4 kopjes) bloem voor alle doeleinden
50 g (1/4 kop) suiker
5 g (1 theelepel) zout
7 g gedroogde gist
250 ml (1 kopje) lauwe melk
1 groot ei
55 g boter
8 g (1 eetlepel) gehakte knoflook
Knoflookboter:
8 g (1 eetlepel) gehakte knoflook
1 g (2 theelepels) gedroogde peterselie
55 g 1/3 kopje gezouten boter, gesmolten
METHODE
Meng bloem, suiker, zout en instant gist in een kom.
Giet de melk erbij en voeg het ei toe.
Kneed het deeg 5 minuten met een mixer. Dek af met een theedoek en laat 20 minuten rusten.
Voeg de zachte boter en knoflook toe en blijf kneden tot je een elastisch deeg krijgt.
Doe het deeg over in een ingeoliede kom, dek af en laat op een warme plek 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
Breng het deeg over naar een werkvlak, vorm er een vierkant van en verdeel het in 25 stukken. Rol elk stuk tot een bal, dek af en laat 15 minuten rusten.
Laat de deegbal iets leeglopen door de randen naar binnen te plooien en in een ingevette vorm te leggen. Dek af en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Maak ondertussen de knoflookboter: doe de gehakte knoflook, gedroogde peterselie en gesmolten boter in een kom en meng goed.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met de knoflookboter en bak ze 15-17 minuten in een voorverwarmde oven op 180C/350F.
Als de broodjes nog warm zijn, bestrijk ze dan met nog wat knoflookboter en smullen maar!