Ingrediënten voor biscuitgebak:
bloem – 250 g;
eieren – 8 stuks;
cacao – 2 el. l.;
suiker – 1 glas;
water – 2 el. L.;
bakpoeder – 1 theelepel.
Ingrediënten voor de notentaart:
noten (was) – 25 g;
suiker – 1 glas;
eiwit – 5 stuks;
maïzena – 1 eetlepel. L.;
honing – 1 el. L.;
bloem – 1 eetlepel. l.
Ingrediënten voor pudding:
melk – 1,5 kopjes;
eierdooiers – 5 stuks;
boter – 250 g;
suiker – 0,5 kopjes;
rum – 30 ml;
vanillesuiker – 1 zakje;
cacao – 2 eetlepels. l.;
maïzena – 1 eetlepels. l.
Voor decoratie:
chocolade – 50 g.
Bereiding stap voor stap.
Voeg de suiker toe aan de eiwitten en klop op terwijl je langzaam al kloppend de dooiers toevoegt.
Meng de cacao en het bakpoeder met de gezeefde bloem en roer.
Voeg dit mengsel onder voortdurend roeren toe aan de opgeklopte eieren.
Giet het (koude) water erbij en roer.
Bak een half uur op 175 graden.
Laat afkoelen, verdeel in tweeën.
Week de cakes met likeur of koffie.
Bereid de notentaart: klop eiwitten op met suiker, voeg de rest van de ingrediënten toe, meng.
Bekleed de vorm met bakpapier, bak een half uur op 175 graden (gebruik dezelfde vorm als voor de biscuit).
Maak de crème: voeg de eierdooiers, suiker en vanille toe aan de melk, roer met een garde terwijl je verwarmt, breng aan de kook.
Voeg nu het zetmeel toe, roer en laat afkoelen.
Klop de boter goed door en voeg langzaam de pudding toe.
Verdeel de bereide custard in 3 delen: voeg de cacao toe aan de eerste, de rum aan de tweede en de derde voor decoratie.
Vorm de taart: 1e laag – de helft van de biscuit, 2e laag – room met rum, 3e laag – walnotentaart, 4e laag – cacaocrème, 5e laag – tweede helft van de biscuit, laatste laag – resterende room voor decoratie.
Versier met geraspte chocolade.
Eet smakelijk!