Voor het koken heb je nodig:
Gelatine – 10 gram;
Drinkwater – 150 ml;
Suiker – zand – 400 gram;
Citroenzuur – 1 theelepel;
Baking soda – ½ theelepel;
Vanilline – ½ theelepel.
Poedersuiker.
Neem
gelatine en los dit op in 70 ml water – gelatine. Laat 1 uur oplossen.
Neem een diepe metalen kom, giet er 80 ml water en suiker in. Zet op het fornuis om op laag vuur te verwarmen.
Wacht tot het mengsel kookt en laat het nog 5 minuten koken.
Voeg de gelatine toe aan het mengsel. Roer tot het volledig is opgelost en let op dat de gelatine niet kookt.
Haal dan de kom van het vuur en klop het mengsel 10 minuten met een mixer.
Voeg de vanille en het citroenzuur toe. Blijf 5 minuten kloppen.
Voeg de baking soda toe en klop nog 4 minuten.
Het mengsel wordt groter, dikker en luchtiger.
Neem voor het gemak een vierkante vorm, bedek deze met voedselfolie bevochtigd met water.
Giet het mengsel in de vorm. Wacht tot de marshmallow is opgesteven. Snijd dan in rechthoeken. De droogtijd is 90 minuten.
Rol de marshmallow in poedersuiker, zodat hij niet aan je handen blijft plakken.
Veel plezier op je theekransje!