Ingrediënten
– 400 g room
– 2 eierdooiers (voor het deeg)
– ¾ theelepel natriumbicarbonaat
– 2 g vanille
– 1 glas suiker
– 3-4 glazen bloem
– 2 eiwitten (voor de topping)
– 100 g poedersuiker (voor het glazuur)
Bereidingswijze
1. Doe de baking soda in de room (blussen), voeg dan de eidooiers toe en meng het mengsel goed.
2. Voeg de suiker en vanille toe en blijf de compositie mixen.
3. Voeg geleidelijk de bloem toe en werk tot een elastisch deeg.
4. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1-1,5 cm dik.
5. Snijd er met een speciale vorm (of een glas) rondjes uit.
6. Leg de rondjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

7. Bak de scones 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze mooi bruin zijn.
8. Bereid het glazuur. Klop de eiwitten met 100 g poedersuiker.
9. Doop de afgewerkte koekjes in dit glazuur en leg ze op het rooster of op een stuk bakpapier.

10. Geniet!