Kookproducten:
Pruimen – 2 kg;
Geraspte gember – 1 theelepel;
Gemalen kaneel – 1/2 tl. L.;
Gepelde en gehakte walnoten – 150 g;
Kristalsuiker – 600 g;
Water – 1 liter.
Kooktechniek:
Verwijder de pitten van de schoongewassen pruimen en verdeel ze in tweeën.
Doe de helften in een pan en bestrooi ze met suiker. Bedek met water en breng op laag vuur aan de kook.
Nadat de massa heeft gekookt, verwijder je het schuim en voeg je de kaneel en gember toe. Roer het mengsel door en laat het nog 40 minuten koken, waarbij je niet vergeet te roeren en het schuim te verwijderen.
Haal de jam dan van het vuur, laat hem afkoelen en voeg de noten toe.
Giet de bereide jam in gesteriliseerde potten en dek af met een deksel. Bewaar op een koele plaats.
Geniet.