Je hebt nodig:
Zelfgemaakte zure room – 250 ml;
Kippendooiers – 5 stuks
Boter – 300 g;
Tarwebloem – 800 g;
Baking soda – ¼ theelepel;
Zout – 2 g;
Suiker – 750 g;
Walnoten – 300 gr.;
Natuurlijke honing – 2 eetlepels.
Kookmethode:
Meng zacht geworden boter met zure room, voeg 4 eidooiers toe.
Voeg 250 gram suiker, zout en soda toe aan het mengsel.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg.
Doe het in een plastic zak en zet het 60 minuten in de koelkast.
Meng de gehakte noten met 500 gram suiker.
Verdeel het deeg in 4 delen, 2 grotere en 2 kleinere.
Rol het grootste deel uit tot een dunne laag – dit wordt de onderste laag.
Leg de vulling op deze laag.
Rol vervolgens de kleinere laag uit en leg deze erop. Dan weer de vulling en de kleinere laag. Dan weer de notenvulling en een laatste, grotere laag.
Bestrijk het dessert met eigeel. Snijd in ruitjes en leg er een walnoothelft op.
Bak het dessert 40 minuten op 180 graden.
Haal de baklava er na 30 minuten uit en bestrijk met honing.
Bak dan de laatste 10 minuten af.
Een gezellig theekransje!