Ingrediënten
Voor het koekje:
6 eieren gescheiden
150 g poedersuiker
50 g maïzena
3 eetlepels cacaopoeder
1 zakje vanillesuiker
50 g bloem
Voor de slagroom:
650 ml koude volle room
75 g poedersuiker
Chocoladeschaafsel
1 glas kersen op siroop
Kirsch (optioneel)
Bereiding;
Voor het koekje:
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de eierdooiers, poedersuiker en vanillesuiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de bloem, maïzena en cacaopoeder toe en blijf kloppen.
Klop in een andere kom de eiwitten tot stijve sneeuw en vouw ze voorzichtig door het beslag.
Giet de bereiding in een beboterde en bebloemde bakvorm, plaats in de oven en bak gedurende 40 minuten.
Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Voor de slagroom:
Klop de zeer koude crème fraîche erdoor en wanneer deze begint op te stijven, vouw je de poedersuiker erdoor en blijf je kloppen tot deze volledig is opgenomen.
Opbouwen:
Laat de kersen uitlekken en reserveer het sap.
Snijd de cake horizontaal in 3 gelijke delen, doop 2 delen van de biscuit in het kersensap.
Leg het eerste deel van de cake op een serveerbord, besprenkel met kersensiroop (hier kun je een paar druppels Kirsch voor alcohol in doen), bestrijk met een beetje slagroom.
Leg de kersen erin en voeg dan een beetje slagroom toe.
Leg het andere deel van de taart erop.
Herhaal dezelfde stappen, leg als laatste het laatste deel van de taart, doop het met siroop en Kirsch en bestrijk de bovenkant en zijkanten met slagroom.
Versier je black forest met chocoladeschaafsel en slagroom
En tot slot, de kers op de taart!
Een andere manier om de taart te versieren